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        大家在家炸油條的用油量多少合適呢?[2020-12-30]

        大家在家炸油條的用油量多少合適呢?比如,炸油條一斤面粉量需要消耗三兩油左右,以此類推。所以大家根據自己炸油條的量來確定用油量的多少。適當用油,最好不要超量或者少用油。一定要把控好煎炸食物時候的用油量。


        而且炸油條的時候,我推薦大家使用,無添加非轉基因的大豆油,為什么呢,這是因為無添加是沒有添加劑,大家在安全健康,這一方面可以放心,而非轉基因,那是吃了對人體沒有害處的,而這種大豆油有一個特點,就是耐煎炸,特別適合煎炸食物。并且煙點高,油煙少,對廚師的安全健康都有保障。


        炸油條


        炸油條時的油溫應該是180℃-200℃。炸油條時油溫以六七成熱約180度,油溫過低,油脂會很快浸透進面坯中,這樣不僅使油條中間含油,還會使其膨脹度降低,而油溫過高時,又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中,必須用筷子來回翻動,使其受熱均勻,讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。


        因為煙點高的大豆油不容易過度加熱而導致有害物質的產生,所以我們要選擇煙點高的大豆油,煙點高的大豆油有一個特點就是耐高溫,耐煎炸,其特別適合煎炸食物,所以我們煎炸食物的時候一定要選擇煙點高的食用油。


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